Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Spaghetti 400 gr.
- Salsa di pomodoro 1 kg.
- Lardo affumicato 150 gr.
- Manzo Quanto basta
- Vitello Quanto basta
- Maiale Quanto basta
- Salsiccia Quanto basta
- Uova 2
- Formaggio Quanto basta
- Pan grattato Quanto basta
- Prezzemolo Quanto basta
- Aglio Quanto basta
- Noce moscata Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
- Cipolla Quanto basta
- Spicchio d’aglio in camicia Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
preparazione
Step
Per le polpette, macinare tutta la carne: manzo, vitello, maiale, salsiccia senza pelle. Aggiungere alla carne macinata 2 uova intere, pan grattato, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, aglio tritato finemente, una grattatina di noce moscata, sale e pepe q.b.. Impastare bene il tutto e formare 12 polpette.
Step
A parte in una pentola aggiungere l’olio, la cipolla sminuzzata, l’aglio in camicia e il lardo tagliato a tocchetti, soffriggere qualche minuto e unire la salsa di pomodoro, lasciar cuocere per 25 minuti.
Step
In un’altra pentola mettere l’olio a fuoco alto e soffriggere le polpette, girarle spesso e farle diventare belle dorate e croccanti. Aggiungere le polpette al sugo di pomodoro e lasciar cuocere per 5 minuti circa.
Step
In una pentola portare a ebollizione acqua calda, buttare gli spaghetti per qualche minuto e finire la cottura nel sugo di pomodoro, dopo aver tolto le polpette. Impiattare e aggiungere sopra gli spaghetti delle polpette in evidenza.
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