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Storione profumato
![Lorenzo](https://static.sky.it/editorialimages/3648e9064374c5d1bec8b48c6283dbd72aad2077/masterchef/assets/competitors/season-5/lorenzo-1721294206213.png?auto=webp)
Ricetta di:
Lorenzo
Media
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Storione 400 gr.
- Avocado 1
- Scalogno 1
- Olio qb
- Sale qb
- Pepe nero qb
- Patata americana 1
- Cavolo romano 1
- Limone 2
Presentazione
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Ricetta di:
Lorenzo
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preparazione
Step
Marinare lo storione con il succo di limone. Tagliare a pezzetti la patata americana e cuocerla in padella con poco olio, girandola poco per farla abbrustolire leggermente. Frullare l'avocado con scalogno, olio, sale, pepe e una spruzzata di limone. Bollire il cavolo e saltarlo in padella con un po' d'olio.
Step
Frullare la patata con acqua, olio, sale, pepe e una spruzzata di limone. Cuocere lo storione in forno con la pelle a 190° per 20 minuti. Terminare la cottura per 5 minuti con grill a 220°. Ricavare da un limone la scorza, tagliarla finemente e scaldare leggermente in padella.
Step
Impiattare creando nel piatto un'onda di guacamole, aggiungere tre cubi di storione, adagiarvi sopra la crema di patate e un ricciolino di zest di limone. Terminare il piatto con qualche cimetta di cavolo romano.
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