In evidenza:
Ricetta di:
Nicolò
Terrina di pesce di lago con luccio e riduzione di Gutturnio
Secondo
Terrina di pesce di lago con luccio e riduzione di Gutturnio
Ricetta di:
Nicolò
Molto difficile
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Luccio 150 gr
- Storione 150 gr
- Trota 150 gr
- Cipolla 1
- Alloro qualche foglia
- Panna 100 gr
- Gutturnio Quanto basta
- Zenzero Quanto basta
- Prugne susine Quanto basta
- Fichi Quanto basta
- Cipolla rossa di tropea q
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Pepe bianco Quanto basta
- Burro Quanto basta
- Salvia Quanto basta
- Rosmarino Quanto basta
- Origano Quanto basta
- Timo Quanto basta
- Colla di pesce Quanto basta
- Carota 1
- Sedano 1 gambo
- Zucchero Quanto basta
- Fiori di borragine Quanto basta
- Germogli di basilico rosso Quanto basta
- Erba cipollina Quanto basta
- Zucchina 1
Presentazione
Ricetta di:
Nicolò
preparazione
Step
Preparare un soffritto con gli odori e la cipolla mettere a cuocere lentamente i filetti dei tre pesci.
Step
Frullare e aggiungere la colla di pesce, mettere a riposare in frigo fino quando il composto non si sarà addensato.
Step
Far ridurre in una pentola il Gutturnio insieme ad una carota un gambo di sedano e un cucchiaio di zucchero grezzo.
Step
Tagliare a dadini a listarelle e cubetti lo zenzero, le susine, i fichi e la cipolla.
Step
Impiattare in un piatto rettangolare la terrina di pesci tagliata a listarelle in modo casuale mettere le verdure e la frutta e macchiare con l'aiuto di un contagocce sul il piatto la riduzione di Gutturnio. Aggiungere i fiori di borragine per decorare il piatto e germogli di basilico rosso erba cipollina e zucchina
Dai il tuo voto alla ricetta!
Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2025 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.