Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Tofarelle 80 gr
- Uva passa Quanto basta
- Pomodorini 70 gr
- Parmigiano Reggiano 50 gr
- Spinacini 100 gr
- Sarde 100 gr
- Pane grattugiato Quanto basta
preparazione
Step
Cuocere le tofarelle in abbondante acqua salata per 11 minuti.
Step
Tagliare i pomodorini a metà e lasciarli appassire in padella con olio e uno spicchio d’aglio. Mettere a mollo le uvette in un mestolo di acqua di cottura e aggiungerle ai pomodorini. In un mixer, frullare gli spinaci con un filo d’olio e del parmigiano.
Step
Fare insaporire il pane grattugiato in un pentolino con olio e aglio, finché il pane non risulti tostato. Scolare le tofarelle e unirle ai pomodorini.
Step
Spennellare il fondo del piatto con il pesto di spinaci. Disporre le tofarelle e spolverare con una manciata di pangrattato tostato. A piacimento, guarnire con una sarda appena scottata nell’olio.
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