Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Filetto di tonno 4 fette
- Miele di acacia 3 Cucchiai
- Basilico rosso 1 ramo
- Mela granny smith 2
- Pompelmo rosa 1
- Gomasio 100 gr
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
preparazione
Step
01
Impanare il tonno col gomasio e saltarlo velocemente in una padella rovente con un filo d'olio.
Step
02
Tagliare le mele a cubetti regolari, condirne metà a crudo e l'altra metà saltarle in padella con miele, olio e succo di pompelmo finché non siano ben rosolati.
Step
03
Mettere nel bicchiere del frullatore ad immersione il basilico rosso, l'olio e il succo di pompelmo, frullare e mettere da parte.
Step
04
Comporre il piatto sovrapponendo alla dadolata cotta e cruda di mela il tonno tagliato a fettine, condire con il pesto al pompelmo e basilico rosso, aggiustare di sale e pepe.
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