Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Tonno in tranci 800g
- Olive nere secche 400g
- Grano saraceno 800g
- Patate 500g
- Zucchine 300g
- Timo Quanto basta
- Origano fresco Quanto basta
- Olio Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Arancia pelata a vivo 1
- Germogli di barbabietola rossa Quanto basta
preparazione
Step
01
Tagliare il trancio di tonno in piccoli filetti regolari.
Step
02
Nel mixer mischiare l’origano, la farina e le olive nere, poi con il composto ottenuto, impanare i tranci di tonno, passandoli prima in olio d’oliva. Cuocere i tranci di tonno in padella con l’olio ben caldo.
Step
03
Mettere nel mixer le patate e le zucchine già bollite, salare, pepare, aggiungere il timo fresco e frullare il tutto. Con l’aiuto di due cucchiai formare con la crema delle quenelle.
Step
04
Impiattare.
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