Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Tonno 400 gr
- Semi di sesamo 100 gr
- Pompelmo rosa 2
- Rucola 100 gr
- Miele 1 Cucchiaio
- Pan grattato 100 gr
- Farina 10 gr
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
preparazione
Step
Tagliare il tonno in bastoncini spessi tre centimetri, ungere il tonno con il miele e panarlo con il sesamo precedentemente mescolato con il pan grattato. Oliare una padella antiaderente e scottare il tonno su tutti i lati, lasciandolo rosso all’interno. Tagliare a fettine dello spessore di 1 centimetro e tenere da parte.
Step
Tagliare il pompelmo rosa a metà, spremere il succo e cuocerlo in un pentolino con un po’ di farina per addensarlo leggermente. Salare e pepare a piacere.
Step
Pulire a vivo l'altra metà del pompelmo e ricavarne degli spicchi da aggiungere al piatto.
Step
Servire il tonno in crosta con un’insalata di rucola, pompelmo e condire con la salsa agrumata.
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