![Torta nuziale di Amelia](https://static.sky.it/editorialimages/2723d19cc211bb23f0a60c50605a5f698fa3927a/masterchef/assets/recipes/2019/565_MasterChef4_2014_PT11_InventionTest_RicettaAmelia-1721401692264.jpg?auto=webp)
Torta nuziale di Amelia
![Amelia](https://static.sky.it/editorialimages/8c9566572ae96a376ab2ed67a23a391028e614fa/masterchef/assets/competitors/season-4/amelia-1721294207683.png?auto=webp)
Ricetta di:
Amelia
Molto difficile
2H 0M
Ingredienti
10 porzione
Lista primaria
- Uova 15
- Zucchero 340 gr
- Farina 230 gr
- Fecola 45 gr
- Latte 500 ml
- Panna 120 ml
- Tuorli 150 gr
- Vaniglia una stecca
- Limoni 2
- Arancia 1
- Limoncello 100 ml
- Fragoline di bosco 200 gr
- Isomalto 500 gr
- Biossido di titanio 1.5 gr
- Zucchero a velo 400 gr
- Pasta di zucchero 1 panetto
- Burro 250 gr
- Sale Quanto basta
Presentazione
![Amelia](https://static.sky.it/editorialimages/8c9566572ae96a376ab2ed67a23a391028e614fa/masterchef/assets/competitors/season-4/amelia-1721294207683.png?auto=webp)
Ricetta di:
Amelia
![Torta nuziale di Amelia](https://static.sky.it/editorialimages/2723d19cc211bb23f0a60c50605a5f698fa3927a/masterchef/assets/recipes/2019/565_MasterChef4_2014_PT11_InventionTest_RicettaAmelia-1721401692264.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Sciogliere l'isomalto in una casseruola a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Attendere il bollore e aggiungere 1,5 grammi di biossido di titanio sciolto in 1,5 grammi di acqua. Versare il composto negli stampini scelti per la decorazione e lasciar asciugare completamente prima di sformarli.
Step
Per il Pan di Spagna: montare 5 uova con 180 grammi di zucchero in una planetaria, partendo con una velocità minima per poi aumentarla. Setacciare 180 grammi di farina insieme alla fecola e aggiungerla poco per volta al composto, delicatamente, usando una spatola e incorporando la farina con movimenti dal basso verso l'alto. Imburrare e infarinare uno stampo, versarvi dentro il composto e cuocere a 180° per 25 minuti.
Step
Preparare la bagna facendo scaldare e bollire una tazza d'acqua con 40 grammi di zucchero e infine il limoncello. Preparare la ghiaccia reale mescolando insieme l'albume d'uovo con 150 grammi di zucchero a velo e il succo di limone, sistemare la ghiaccia in un sac à poche che servirà per decorare la torta. Preparare la crema al burro lavorando insieme 250 gr di burro e 250 gr di zucchero a velo.
Step
Per la crema: lavorare 150 grammi di tuorli (circa 9) con 120 grammi di zucchero, aggiungere un pizzico di sale e 50 grammi di farina setacciata. Portare a bollore il latte con la panna, i semi e la stecca di vaniglia, la scorza di due limoni e la scorza di un'arancia. Aggiungere il latte filtrato sulle uova e mescolare, riportare sul fuoco e mescolare fin quando la crema sarà cotta.
Step
Tagliare il pan di Spagna in 3 dischi, bagnarli con la bagna al limoncello, farcire con la crema agli agrumi e le fragoline di bosco. Ricoprire la torta con la crema di burro.
Step
Stendere la pasta di zucchero con un mattarello e dello zucchero a velo. Ricoprire la torta con la pasta di zucchero tirata molto sottile. Decorare la torta con la ghiaccia reale e le decorazioni realizzate con l'isomalto.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.