![Torta nuziale di Filippo](https://static.sky.it/editorialimages/fd0862d1114f70f66fa69cef16584e42304fc8b0/masterchef/assets/recipes/2019/567_MasterChef4_2014_PT11_InventionTest_RicettaFilippo-1721403054711.jpg?auto=webp)
Torta nuziale di Filippo
![Filippo](https://static.sky.it/editorialimages/c12dbcc816150500e1ab94f5eb412a193381ebc7/masterchef/assets/competitors/season-4/filippo-1721294207486.png?auto=webp)
Ricetta di:
Filippo
Molto difficile
2H 0M
Ingredienti
10 porzione
Lista primaria
- Latte 500 gr
- Panna 125 gr
- Uova 19
- Zucchero 1230 gr
- Farina 410 gr
- Fecola 90 gr
- Rhum 250 ml
- Burro 250 gr
- Isomalto 250 gr
- Biossido di titanio 1 tubetto
- Colorante alimentare 1 tubetto
- Limone 1
- Vaniglia 1 baccello
- Sale un pizzico
- Pasta di zucchero 1 panetto
Presentazione
![Filippo](https://static.sky.it/editorialimages/c12dbcc816150500e1ab94f5eb412a193381ebc7/masterchef/assets/competitors/season-4/filippo-1721294207486.png?auto=webp)
Ricetta di:
Filippo
![Torta nuziale di Filippo](https://static.sky.it/editorialimages/fd0862d1114f70f66fa69cef16584e42304fc8b0/masterchef/assets/recipes/2019/567_MasterChef4_2014_PT11_InventionTest_RicettaFilippo-1721403054711.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Preparare il Pan di Spagna mettendo 10 uova con 360 grammi di zucchero in planetaria e montare. Setacciare la farina e la fecola e aggiungere senza smontare l'impasto mischiando dall'alto verso il basso. Riempire lo stampo fino a 3/4 per il pan di Spagna e cuocere 25 minuti a 180°C. Appena cotto mettere in abbattitore a raffreddare.
Step
Fondere l'isomalto e dividerlo in due, in uno aggiungere il biossido e nell'altro il colorante rosa. Colare nello stampo con la statua l'isomalto bianco e in quello della rosa l'isomalto colorato, chiudere gli stampi con un elastico e mettere immediatamente in abbattitore. Tirare fuori a fine preparazione.
Step
Preparare la crema pasticcera mettendo a bollire il latte con scorza di limone e semi di vaniglia. In una bastardella mettere 9 tuorli d’uovo, 120 grammi di zucchero, un pizzico di sale e girare con la frusta, aggiungere 50 grammi di farina e versare il latte nel composto filtrandolo. Girare fino ad amalgamare il composto, filtrarlo nuovamente e mettere a cuocere fino a consistenza desiderata. Coprire con pellicola a contatto e mettere in abbattitore.
Step
Preparare la bagna con 250 grammi di zucchero e 250 millilitri di rhum. Tagliare in tre fette il pan di Spagna e bagnarlo con la bagna. Farcire gli strati con la crema e lisciare i lati con una spatola. Preparare la crema al burro sciogliendo 250 grammi di burro e 500 grammi di zucchero e passarla su tutta la torta, compresi i lati, fino a copertura totale aiutandosi con una spatola.
Step
Stendere la pasta di zucchero a mattarello e coprire la torta facendola aderire uniformemente, staccare lo stampo dalle sculture e posizionarle sulla torta, decorare a piacere i lati.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.