Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Cipolle di Bilegno 2
- Burro Quanto basta
- Uovo di gallina ornamentale 1
- Pan grattato 1
- Brodo Quanto basta
- Pecorino Quanto basta
- Formaggio grana Quanto basta
- Farina Quanto basta
- Tartufo Quanto basta
preparazione
Step
01
Tagliare molto finemente le cipolle, farle appassire lentamente in abbondante burro, frullarle una volta ben cotte.
Step
02
Unire il tuorlo di un uovo ogni 200 gr di cipolle, un cucchiaio di pangrattato scottato nel brodo, pecorino e formaggio grana. Preparare la pasta matta con acqua e farina, fare dei tagliolini e friggerli in olio caldo.
Step
03
Cuocere poi l’uovo in camicia e il tortino in forno a 135° per 20 minuti. Impiattare e guarnire con il tartufo.
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