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Trippa in umido con polpette di formaggio speziate
Filippo

Ricetta di:

Filippo

Trippa in umido con polpette di formaggio speziate

Secondo

Trippa in umido con polpette di formaggio speziate

Filippo

Ricetta di:

Filippo

Molto facile

30M

Ingredienti

1 porzioni

Lista primaria

  • Trippa 70 gr
  • Formaggio morlacco 50 gr
  • Bruscandoli 1 Mazzetto
  • Paprika dolce 1 Cucchiaio
  • Cipolla 1/2
  • Sale Quanto basta
  • Olio evo Quanto basta
  • Pepe nero Quanto basta

Presentazione

Filippo

Ricetta di:

Filippo

Trippa in umido con polpette di formaggio speziate

preparazione

Step

01

Soffriggere la cipolla tritata finemente in poco olio evo insieme a parte dei bruscandoli.

Step

02

Tagliare la trippa a dadini di un centimetro e farla soffriggere nella cipolla, stufare con aggiunta di acqua, salare e pepare a piacere e aggiungere un pizzico di paprika dolce. Lasciare cuocere fino a che la trippa non risulti morbida.

Step

03

Tagliare il formaggio morlacco, frullarlo con i bruscandoli e la paprika dolce. Creare delle polpettine, passarne metà dentro un ciotolina con la paprika e l'altra metà dentro un ciotolina con il pepe.

Step

04

Prendere parte della trippa e frullarla con olio evo, adagiare sul piatto e finire con il resto della trippa posizionata sopra. Mettere due polpettine al centro e decorare il piatto con bruscandoli sminuzzati a coltello, pepe nero e qualche goccia di aceto balsamico.

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