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Uova in camicia su crema di gorgonzola
Stefano

Ricetta di:

Stefano

Uova in camicia su crema di gorgonzola

Secondo

Uova in camicia su crema di gorgonzola

Stefano

Ricetta di:

Stefano

Media

20M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Uova 4
  • Gorgonzola 300 gr
  • Sale Quanto basta
  • Olio evo Quanto basta
  • Pepe nero Quanto basta

Presentazione

Stefano

Ricetta di:

Stefano

Uova in camicia su crema di gorgonzola

preparazione

Step

01

Foderare una cocotte di ceramica con la pellicola trasparente per alimenti, ungere bene la pellicola, versare all'interno un uovo crudo, salare, pepare e chiudere la pellicola come a formare un sacchettino. Con l'aiuto di una pinza cuocere l'uovo per 6 minuti in acqua bollente leggermente acidula.

Step

02

Con l'aiuto di un mixer ad immersione creare con il gorgonzola e qualche cucchiaio di acqua calda una salsa vellutata e ben omogenea. Aggiustare con una macinata di pepe e lasciare al caldo a bagnomaria.

Step

03

In una fondina mettere sul fondo 2 generose cucchiaiate di crema al gorgonzola, porre sopra di esso l’uovo cotto dopo averlo rimosso dalla pellicola e terminare il tutto con un filo d'olio, una macinata di pepe e un pizzico di sale servire caldo.

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