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Ricetta di:

Paola

Vitello all'arancia con tartare di gamberi rossi

Secondo

Vitello all'arancia con tartare di gamberi rossi

Ricetta di:

Paola

Media

45M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

Vitello 2 filetti
Gamberoni 200 gr.
Arance 2
Sedano Rapa 2
Scarola 1
Cipolla q. b.
Aceto balsamico Quanto basta

Presentazione

Ricetta di:

Paola

preparazione

Step

Cuocere in padella il filetto di vitello al rosa con il succo di arancia.

Step

Pulire e tagliare il sedano rapa e ridurlo in purea.

Step

Ridurre a tartare i gamberi con olio, sale, pepe e la scorza di arancia.

Step

Tagliare il filetto sulla purea di sedano rapa e napparlo col suo fondo. Tagliare la scarola finemente e adagiarvi sopra la tartare di gamberi.

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