![Viva il mediterraneo](https://static.sky.it/editorialimages/ca1b68cca41a9f1dacd8e9132533de3428292dad/masterchef/assets/recipes/2019/880_MasterChef_3_2013_PT13_InventionTest_Giorgio-1721400868991.jpg?auto=webp)
Viva il mediterraneo
![Giorgio](https://static.sky.it/editorialimages/5e03ef98ef3801c6f6b16df852011c5142cb5363/masterchef/assets/competitors/season-3/giorgio-1721294213629.png?auto=webp)
Ricetta di:
Giorgio
Difficile
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Sgombro 1
- Cipolla rossa 1
- Pomodori ciliegino Quanto basta
- Uova 2
- Arancia 1
- Limone 1
- Aceto Quanto basta
- Basilico Quanto basta
- Maggiorana Quanto basta
- Menta Quanto basta
- Aglio Quanto basta
- Semi di finocchio Quanto basta
- Timo Quanto basta
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
![Giorgio](https://static.sky.it/editorialimages/5e03ef98ef3801c6f6b16df852011c5142cb5363/masterchef/assets/competitors/season-3/giorgio-1721294213629.png?auto=webp)
Ricetta di:
Giorgio
![Viva il mediterraneo](https://static.sky.it/editorialimages/ca1b68cca41a9f1dacd8e9132533de3428292dad/masterchef/assets/recipes/2019/880_MasterChef_3_2013_PT13_InventionTest_Giorgio-1721400868991.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e condirli con sale, zucchero, timo, pepe, uno spicchio d’aglio spezzettato e abbondante olio. Infornare a 150° per 40 minuti.
Step
Scaldare dell’acqua in una padella e aromatizzarla con la buccia di limone e arancio, pepe, sale e semi di finocchio. Eviscerare lo sgombro e pulirlo. Metterlo nella padella e portare l’acqua quasi a bollizione.
Step
Tagliare una cipolla rossa grossa in 3 parti uguali. Prenderne una e ricavarne dei “petali” ai quali privare la pelle interna. Cuocere in un pentolino con uno spicchio d’aglio e olio. Salare e sfumare con aceto e succo d’arancia. Dovrà rimanere piuttosto croccante.
Step
Togliere lo sgombro dall’acqua e privarlo della sua lisca e spine. A parte far scaldare dell’olio in un pentolino e una volta caldo aggiungervi la buccia di limone, arancia, pepe, sale, semi di finocchio, basilico, menta. Mettere i filetti di sgombro in infusione in quest’olio per almeno 20 minuti.
Step
Con una parte dell’olio profumato, aggiunto a dell’olio di semi, fare una maionese.
Step
Togliere i pomodori dal forno e procedere con l’impiattamento: porre al centro del piatto i filetti di sgombro. A lato mettere la maionese sulla quale adagiare i petali di cipolla rossa. Guarnire con i pomodorini confit e finire con un filo d’olio e del pepe.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.