masterchef

Masterchef 13

Giudici

Concorrenti

Puntate

Edizioni

SEGUICI SU:

In evidenza:

Dal grappa al Brenta
Antonio Lorenzon

Ricetta di:

Antonio Lorenzon

Dal grappa al Brenta

Primo

Dal grappa al Brenta

Antonio Lorenzon

Ricetta di:

Antonio Lorenzon

Difficile

1H 0M

Ingredienti

4 porzione

  • RIso 60 Grammi
  • Uova di trota del Brenta affumicata Quanto basta
  • Funghi porcini secchi Quanto basta
  • Burro Quanto basta
  • Vino rosso della Valpolicella 100 Millilitri
  • Gellan 1 Grammi
  • Formaggio Bastardo del Grappa 50 Grammi
  • Brodo Vegetale 1 Litri

Presentazione

Antonio Lorenzon

Ricetta di:

Antonio Lorenzon

Dal grappa al Brenta – Risotto al Bastardo del Grappa, uova di trota del Brenta affumicate e Porcino di montagna.

Questa è la ricetta proposta da Antonio Lorenzon come primo del suo menù degustazione.

Dal grappa al Brenta

preparazione

Step

01

In una pentola inserire il riso e tostarlo per un minuto, aggiungere gradatamente il brodo fino al termine della cottura del riso.

Step

02

Mantecare il riso aggiungendo il burro e, successivamente, il formaggio.

Step

03

Frullare i funghi porcini secchi al fine di ottenere una polvere.

Step

04

In un pentolino portare ad ebollizione il vino rosso e il gellan, far raffreddare in frigorifero per un’ora e successivamente tagliare il composto solidificato in cubetti.

Step

05

Impiattamento: posizionare qualche uovo di trota affumicata sulla base del piatto, versare il risotto, spolverare con il porcino frullato e decorare con i cubetti del vino gelificato (Punto n. 4)

PUBBLICITÀ

Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi

skyendemol

©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.