!["La mia infanzia" - Uovo in camicia su salsa di pane e riduzione al Marsala con biscotto al rosmarino](https://static.sky.it/editorialimages/6917ed799881297b81aa1b6c8f20de728384dc2c/masterchef/assets/recipes/2020/ricetta-antonio-luciano-mystery-box-puntata-10-1721400064050.jpg?auto=webp)
![Antonio Lorenzon](https://static.sky.it/editorialimages/06668d0ab4133726d80aa4df59aef81228f57fb8/masterchef/assets/competitors/season-9/Chips_MC-concorrente-17-1721294183417.jpg?auto=webp)
Ricetta di:
Antonio Lorenzon
"La mia infanzia" - Uovo in camicia su salsa di pane e riduzione al Marsala con biscotto al rosmarino
Antipasto
"La mia infanzia" - Uovo in camicia su salsa di pane e riduzione al Marsala con biscotto al rosmarino
![Antonio Lorenzon](https://static.sky.it/editorialimages/06668d0ab4133726d80aa4df59aef81228f57fb8/masterchef/assets/competitors/season-9/Chips_MC-concorrente-17-1721294183417.jpg?auto=webp)
Ricetta di:
Antonio Lorenzon
Media
45M
Ingredienti
4 porzione
- Pane 250 Grammi
- Latte 150 Millilitri
- Agar agar 1 cucchiaino
- Marsala 50 Millilitri
- Uovo 1 Intero
- Aceto di vino Quanto basta
- Acqua e ghiaccio Quanto basta
- Farina 00 50 Grammi
- Farina di mandorle 50 Grammi
- Rosmarino 1 Rametto
- Olio Evo Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
![Antonio Lorenzon](https://static.sky.it/editorialimages/06668d0ab4133726d80aa4df59aef81228f57fb8/masterchef/assets/competitors/season-9/Chips_MC-concorrente-17-1721294183417.jpg?auto=webp)
Ricetta di:
Antonio Lorenzon
Durante la Mystery Box della decima puntata, gli aspiranti MasterChef si sono trovati alle prese con la realizzazione di una ricetta ideata e scritta da un compagno. Ad Antonio è capitata una ricetta di Luciano e nonostante un po' di difficoltà nell'interpretazione alla fine proprio quella ricetta gli è valsa la vittoria.
!["La mia infanzia" - Uovo in camicia su salsa di pane e riduzione al Marsala con biscotto al rosmarino](https://static.sky.it/editorialimages/6917ed799881297b81aa1b6c8f20de728384dc2c/masterchef/assets/recipes/2020/ricetta-antonio-luciano-mystery-box-puntata-10-1721400064050.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Frullare il pane, setacciarlo, unirlo al latte e farlo bollire. Aggiungere una punta di agar agar, mescolare il tutto, filtrare ed ottenere una crema vellutata. Tenere da parte per l’impiattamento.
Step
Mettere il marsala in una pentola a fuoco moderato e lasciar ridurre fino al raggiungimento di una salsa morbida e densa. Tenere poi da parte.
Step
Preparare un uovo in camicia in acqua e aceto e raffreddarlo poi in acqua e ghiaccio.
Step
Dedicarsi alla preparazione del biscotto salato unendo la farina 00, la farina di mandorle, olio e rosmarino. Ricavare con metà impasto un biscotto e con la restante metà un cumble.
Step
Disporre sul fondo del piatto un po’ di salsa di pane, adagiarvi sopra l’uovo in camicia, bagnare con la riduzione di Marsala e coprire con altra spuma di pane. Terminare aggiungendo il biscotto salato e il crumble.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.