In evidenza:
Polpo a pignata
Ricetta di:
Annamaria Magi
Molto facile
50M
Ingredienti
4 porzione
- Polpo 2 grandi
- Aglio 1 spicchio
- Cipolla bianca 1 tritata
- Carota 1 Intera
- Sedano 1 gambo
- Prezzemolo Quanto basta
- Vino bianco Quanto basta
- Olio Evo Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Annamaria Magi
Per il menù a base di preparazioni stufate della sua brigata, Annamaria propone un grande classico della sua tradizione pugliese con cui è certa di conquistare i partecipanti allo street food di Vico Equense.
preparazione
Step
Pulire il polpo e tagliarlo a pezzettoni. Disporlo in una bacinella e lavarlo per bene.
Step
In una pentola mettere sedano, carota e cipolla a soffriggere con olio evo e uno spicchio d'aglio Aggiungere poi il polpo a pezzetti, un po' di prezzemolo, salare, pepare e lasciar cuocere. Coprire la pentola, sfumare con del vino bianco e continuare la cottura per almeno 30 minuti, controllando di tanto in tanto.
Step
Una volta che il polpo risulterà morbido e di colore più scuro sarà pronto per essere servito, preferibilmente in una coppetta con un po' della sua acqua di cottura.
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