Ingredienti
4 porzione
Per il salmone
- Salmone 4 tranci
- Limone 1 Intero
- Yogurt 200 Grammi
- Pasta Tandoori 3 Cucchiai
- Prezzemolo Quanto basta
- Coriandolo Quanto basta
Per il riso
- Riso basmati 300 Grammi
- Mandorle Quanto basta
- Anacardi Quanto basta
- Uvetta Quanto basta
Presentazione
Durante l’esterna presso il ricevimento del matrimonio in stile Bolliwood, la brigata rossa di Milenys, per il suo menù onnivoro, ha realizzato un tradizionale salmone Tandoori accompagnato con riso basmati e frutta secca.
preparazione
Step
Mescolare lo yogurt con la pasta tandoori e aggiungervi il succo di un limone. Passare poi i tranci di salmone nella salsa e lasciarli marinare per un paio d’ore al fresco.
Step
Preriscaldare il forno a 220°C utilizzando la funzione grill, quindi recuperare i tranci, toglierli dalla marinatura e tenerla da parte. Disporre i tranci su una placca da forno e far cuocere nella parte alta per 5 minuti. Spegnere il forno e lasciarvi i tranci per altri 10 minuti.
Step
Nel frattempo, tostare in padella le mandorle con gli anacardi e l’uvetta e tenere da parte. Cuocere il riso con cottura pilaf (bollita) e una volta pronto aggiungervi il mix di frutta secca tostata.
Step
Disporre nel piatto un trancio di salmone con un po’ della sua marinatura, accompagnato da una porzione di riso basmati con frutta secca. Regolare di sale e ultimare con prezzemolo e coriandolo tritati a piacere.
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