![Raw di Azzurra](https://static.sky.it/editorialimages/f6521b91cc63fece320df0c627919dc8b4ed59e2/masterchef/assets/recipes/2021/thumbnail_giorno1210_005122-1721400081969.png?auto=webp)
Raw di Azzurra
![Azzurra D'Arpa](https://static.sky.it/editorialimages/57b38af2703e063965338faacf4e441eb4e1b562/masterchef/assets/competitors/season-10/foto_gallery_icon5-1721294178379.jpg?auto=webp)
Ricetta di:
Azzurra D'Arpa
Difficile
45M
Ingredienti
1 porzioni
Raw di Azzurra
- Filetto di branzino 1
- Jackfruit 100 Grammi
- Panna non zuccherata 100 Grammi
- Longan 5
- Peperoncini rossi 2
- Lime 2
- Cipollotto 1
- Germogli di soia 20 Grammi
- Steli di coriandolo 5
- Cucchiaino di zucchero di canna 1
- Taccole 5
- Cucchiaino d’olio 1
- Trucioli di melo per affumicare q.b
- Pepe nero q.b
- Sale q.b
Presentazione
![Azzurra D'Arpa](https://static.sky.it/editorialimages/57b38af2703e063965338faacf4e441eb4e1b562/masterchef/assets/competitors/season-10/foto_gallery_icon5-1721294178379.jpg?auto=webp)
Ricetta di:
Azzurra D'Arpa
A MasterChef Magazine Azzurra prepara un sashimi di branzino affumicato con crema al jackfruit e coriandolo su insalata croccante di taccole, cipollotto e lime
![Raw di Azzurra](https://static.sky.it/editorialimages/4506d67b2a53cb481f038c98d61e88f898e0a22f/masterchef/assets/recipes/2021/thumbnail_giorno1210_005122-1721400081832.png?auto=webp)
preparazione
Step
Mettere il jackfruit in un tegamino con la panna e lasciare cuocere per una decina di minuti
Step
Nel frattempo ricavare un filetto da un branzino e affettarlo stile sashimi. Porlo in una bowl con il coperchio e riempire la pistola affumicatrice con i trucioli di legno di melo. Fare affumicare il pesce per circa otto minuti
Step
Sbollentare le taccole in acqua salata per circa cinque minuti. Scolarle e metterle a bagno in acqua e ghiaccio affinché mantengano colore e croccantezza
Step
In una bowl, mettere le zeste, il succo di un lime e mezzo, un cucchiaino di zucchero di canna e lasciare sciogliere bene
Step
Aggiungere il cipollotto tagliato a rondelle sottili, il peperoncino tagliato a listarelle, il coriandolo tritato grossolanamente, i germogli di soia, i longan tagliati in quarti e infine la julienne di taccole
Step
Scolare il jackfruit e frullarlo con l’aggiunta di zeste di mezzo lime e un paio di rondelle di peperoncino
Step
Prendere una fondina grande, mettere al centro un ventaglio di sashimi di branzino, spennellarlo d’olio e aggiungere una grattata di pepe e in altezza disporre l’insalata
Step
Infine, lungo i bordi, posizionare delle gocce grandi di salsa al jackfruit con l’aiuto di un biberon
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.