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Ricetta di:
Daiana Meli
Gnocchi di patate e caciocavallo su crema di sedano rapa con cozze, vongole e gamberoni croccanti
Un amore di gnocco
Primo
Gnocchi di patate e caciocavallo su crema di sedano rapa con cozze, vongole e gamberoni croccanti
Un amore di gnocco
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Ricetta di:
Daiana Meli
Media
45M
Ingredienti
1 porzioni
Per gli gnocchi
- Patata gialla 150 Grammi
- Uovo 1 l
- Farina q.b
- Caciocavallo 30 Grammi
- Cozze 3
- Vongole 6
- Sedano rapa 200 Grammi
- Latte 200 ml
- Gamberi 3
- Granella di pistacchi q.b
- Aglio in camicia spicchio
- Prezzemolo 1 Ciuffo
Presentazione
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Ricetta di:
Daiana Meli
“Un amore di gnocco”- gnocchi di patate e caciocavallo su crema di sedano rapa con cozze, vongole e gamberoni croccanti. Grazie a questo piatto, vince la prima Mystery Box.
![Gnocchi di patate e caciocavallo su crema di sedano rapa con cozze, vongole e gamberoni croccanti](https://static.sky.it/editorialimages/b516f82d7730859b766f8b9aeb97dd8337ec4e84/masterchef/assets/recipes/2021/un_amore_di_gnocco_mystery-1721400073541.png?auto=webp)
preparazione
Step
Dopo aver cotto le patate, passarle nello schiacciapatate e amalgamate con uovo, caciocavallo e farina, fino ad ottenere un impasto morbido, ma compatto. Coprire e lasciare riposare.
Step
Aprire le vongole facendole scaldare con un filo d’olio in un tegame coperto. Sgusciarle e tenerle da parte. Filtrare l’acqua delle vongole e tenerla a parte.
Step
Pelare il sedano rapa, tagliarlo a dadini e metterlo in un pentolino con il latte.
Step
Una volta cotto il sedano rapa, frullarlo con l’acqua delle vongole e filtrarlo. Questo sarà la base del vostro piatto.
Step
In un altro tegame, aprire le cozze con un filo d’olio; sgusciarle e tenere da parte.
Step
Pulire bene i gamberi, avendo cura di rimuovere l’intestino, ma lasciando la coda. Passarli velocemente con dell’olio e panateli con la granella di pistacchio. Mettere in forno a 180 gradi per 4 minuti.
Step
Dopo 30 minuti, passare alla preparazione degli gnocchi: stendere l’impasto fino a ottenere dei filoni e tagliare dei tocchetti da circa 4 cm; con le mani, arrotondare leggermente l’impasto, fino a dare la forma dello gnocco.
Step
Lessare gli gnocchi in acqua bollente non salata fino a quando non salgono a galla. Passarli in padella con aglio in camicia, prezzemolo, vongole, e un po’ di acqua delle vongole. Mantecare per 30 secondi.
Step
Mettere sul fondo la salsa di sedano rapa; adagiare al centro del piatto le vongole e sopra disporre gli gnocchi. Finire di guarnire il piatto con le cozze e i gamberoni gratinati.
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