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"Fegato alla contadina" di Settimino
Settimino Difonzo

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"Fegato alla contadina" di Settimino

Settimino Difonzo

Ricetta di:

Settimino Difonzo

Facile

1H 0M

Ingredienti

1 porzioni

  • Fegato di vitello 150 Grammi
  • Cipolla di Santa Margherita ½ pezzo
  • Papacello 1 pezzo
  • Roquefort 100 Grammi
  • Panna fresca 200 Grammi
  • Nespole 100 Grammi
  • Burro 300 Grammi
  • Zucchero 100 Grammi
  • Aceto Bianco qb

Presentazione

Settimino Difonzo

Ricetta di:

Settimino Difonzo

"Fegato alla contadina" di Settimino

preparazione

Step

01

Spadellare il fegato di vitello con olio, sale e aromi fino a ottenere una cottura media.

Step

02

In una padella saltare la cipolla con lo zucchero e l'aceto fino a ottenere una perfetta riduzione.

Step

03

In un'altra padella, ripetere con il papacello lo stesso procedimento delle cipolle.

Step

04

Sciogliere il burro con il roquefort. Aggiungere la panna e mescolare fino a ottenere una crema liscia e densa.

Step

05

Pulire le nespole e tagliarle a metà. Infine, riporle all'interno di una padella e far caramellare con zucchero e burro.

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