!["Fegato alla contadina" di Settimino](https://static.sky.it/editorialimages/a58c09375c91f92c0bd9e7f8d7a6fcbcbcf88f2a/masterchef/assets/recipes/2024/mc13_beauty_4-1721400134362.jpg?auto=webp)
"Fegato alla contadina" di Settimino
![Settimino Difonzo](https://static.sky.it/editorialimages/7d82ad66a9d10c359cabe7a3162a610f3f023228/masterchef/assets/competitors/season-13/settimio138x138-1721294156129.png?auto=webp)
Ricetta di:
Settimino Difonzo
Facile
1H 0M
Ingredienti
1 porzioni
- Fegato di vitello 150 Grammi
- Cipolla di Santa Margherita ½ pezzo
- Papacello 1 pezzo
- Roquefort 100 Grammi
- Panna fresca 200 Grammi
- Nespole 100 Grammi
- Burro 300 Grammi
- Zucchero 100 Grammi
- Aceto Bianco qb
Presentazione
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Ricetta di:
Settimino Difonzo
!["Fegato alla contadina" di Settimino](https://static.sky.it/editorialimages/8590f36d24666e3d4ec53ad9bd0a658e583faaba/masterchef/assets/recipes/2024/mc13_beauty_4-1721400134267.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Spadellare il fegato di vitello con olio, sale e aromi fino a ottenere una cottura media.
Step
In una padella saltare la cipolla con lo zucchero e l'aceto fino a ottenere una perfetta riduzione.
Step
In un'altra padella, ripetere con il papacello lo stesso procedimento delle cipolle.
Step
Sciogliere il burro con il roquefort. Aggiungere la panna e mescolare fino a ottenere una crema liscia e densa.
Step
Pulire le nespole e tagliarle a metà. Infine, riporle all'interno di una padella e far caramellare con zucchero e burro.
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