Giro di boa per i nove aspiranti chef, pronti ad affrontare un’entusiasmante puntata che ha una sola parola chiave: tecnica.

Sotto la Mystery Box si nasconde un elemento inatteso: l’acqua di mare. Gli aspiranti chef devono dimostrare di saper utilizzare correttamente questo ingrediente per la preparazione di un piatto, ma attenzione…è assolutamente vietato l’utilizzo del sale!

Per qualcuno l’acqua di mare di è trasformata in una tempesta, altri veleggiano verso l’impiattamento mantenendo salda la rotta.

Federico, Mime e Carmine sono i migliori della prova, ma alla fine è il giovane campano ad avere la meglio sugli avversari. Per gli chef Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli, il piatto di Carmine “Mare”: acqua di pomodoro, cozze e vongole con sfoglia di seppia e tonno marinato, uva, alga fritta e maionese di cozze e vongole, è davvero da ristorante stellato e la vittoria della Mystery Box non poteva che essere sua.

La fine della Mystery Box segna l’inizio della sfida delle sfide: la prova di pasticceria del Maestro Iginio Massari.

Sotto la prima cloche ci sono quattro monoporzioni a forma di goccia di difficoltà medio-bassa. La seconda nasconde quattro tortine a forma di gemma di difficoltà medio-alta. Ed infine, le più difficili: quattro monoporzioni a forma di intreccio.

Carmine, vincitore della Mystery Box, ha il compito di assegnare e sé e ai suoi compagni, le monoporzioni da replicare.

Al momento degli assaggi, il maestro Iginio Massari, insieme ai giudici, decreta Nicky Brian come il migliore di questo Invention Test. Per lui importanti vantaggi per la prova successiva

La tensione aumenta con un imprevedibile Skill Test con protagonista Terry Giacomello. Questa è una prova di sopravvivenza e Nicky Brian, in quanto vincitore dell’Invention test, ha un vantaggio essenziale: fermare per 3 minuti uno dei suoi compagni.

Gli aspiranti chef sono alle prese con il primo step dello che ha come protagonista la tecnica della liofilizzazione. Nicky Brian decide di sferrare il suo vantaggio contro Tracy, che ferma la sua cucinata per 3 minuti.

Durante il terzo ed ultimo livello, purtroppo Mime ha dimostrato di avere troppe lacune per poter proseguire il sogno di MasterChef Italia 11 ed è lei a dover togliere il grembiule e fare ritorno a casa.

La Puntata 9 di Masterchef Italia 11